Appel Kaneel Bananenbrood

Het werd weer eens tijd voor een nieuwe variant van het bekende bananenbrood. Het was een tijd een ontzettende hype was en ook wij maakten verschillende versies. Elke week bakten wij wel een bananenbrood. De chocolade bananenbrood was onze favoriet, want ja… chocolade! Het was alweer een tijdje geleden en toen ik laatst een aantal erg rijpe bananen thuis zag liggen besloot ik weer eens een poging te wagen. Ook had ik nog een aantal appels liggen en dacht dat dit samen met kaneel nog wel eens een hele goede combinatie kon zijn. Dat was het zeker en de hele familie heeft deze heerlijke appel kaneel bananenbrood goedgekeurd. Op de bovenkant zit een lekker krokante korst van kaneel suiker. Niet super gezond maar wel ontzettend lekker. Snel bakken dus!

Mocht je op zoek zijn naar een iets wat gezonder receptje, kun je deze bovenkant natuurlijk achterwege laten.

Bereiding van deze lekkere Appel Kaneel Bananenbrood

Zet de oven aan op 180 graden.

Pak een blender en voeg hier de bananen, eieren, appelmoes, appelazijn en honing aan toe. Mix alles tot een fijne substantie. Natuurlijk kun je ook de bananen fijn prakken met een vork in een kommetje en vervolgens daarna de eieren, appelmoes, appelazijn en honing toevoegen en mengen.

Meng alle droge ingrediënten (bloem en bakpoeder) met elkaar in een grote kom en voeg dan het bananenmengsel toe. Roer alles goed door elkaar met een garde tot dat er een glad beslag ontstaat. Snijd dan de appels in stukjes en voeg deze toe, samen met 1 tl kaneel.

Schenk het beslag in een bakblik dat bekleed is met bakpapier. Meng in een apart kommetje de kristalsuiker met 2 tl kaneelpoeder. Strooi dit bovenop de cakemix zodat er straks een krokant suikerlaagje ontstaat. Natuurlijk kun je dit ook achterwege laten als je het liever iets gezonder wil houden.

Plaats de bakvorm in de oven en bak de cake in 40-45 minuten af.

Enjoy!

Wij zijn zelf helemaal fan van onze blender Optimum 9400X, die kun je hier kopen. Met de kortingscode: ‘dekokendezussen’ krijg je nu €20 korting op jouw nieuwe blender!