
Wij vonden het weer eens tijd worden voor een heerlijke dip voor bij de chips of om crackers in te dippen. En dus doken wij de keuken in en maakten wij deze overheerlijke spinazie brie dip. Deze dip is zo onwijs lekker, binnen een paar minuten was de hele bak leeg. De dip zit vol kaas als mozzarella, cheddar, Parmezaanse kaas en natuurlijk brie. Dus deze dip is zeker iets wat een echte kaasliefhebber lekker zal vinden. Daarnaast vind je hier ook wat spinazie, ui en geroosterde paprika’s in. Toch nog iets gezonds maar deze dip is zeker een calorie bommetje. Ach dat moet ook wel eens kunnen, lekker genieten van heerlijk eten. En dan doen wij zeker!
Bereiding van de Spinazie Brie Dip
Wij beginnen met het voorverwarmen van de oven. Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de gegrilde paprika in kleine stukjes en haal de korst van de brie af en snijd het in blokjes. De korst smelt minder goed. Je kan uiteraard alsnog de korst er aan laten als het smelten niet belangrijk is.
Nu de oven aan het voorverwarmen is, beginnen we aan het maken van een roux. Een roux is een sausje gemaakt van boter, bloem en melk. Smelt de roomboter in de pan en voeg de fijngesneden uien toe en bak het 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak het 1 a 2 minuten mee tot het begint te ruiken.
Voeg de bloem toe en kook de bloem terwijl je blijft roeren. Kook de bloem ongeveer 2 minuten. Verlaag de warmte van de pan en voeg de melk samen met de kruiden toe. Breng het aan de kook tot het dikker wordt, zo nu en dan roeren.
Nu de roux goed is, halen wij de pan van het vuur. Voeg de crème fraîche toe en meng het tot een egaal kaasdip. Voeg de fijngesneden geroosterde paprika, de uitgeknepen ontdooide spinazie, mozarella, helft van de brie en de parmezaanse kaas toe. Bewaar een beetje van de geraspte kaas om er straks overheen te strooien.
Schep het in een ovenschaal en strooi de overgebleven kaas eroverheen en duw de stukjes brie in de dip. Bak het in het midden van de oven 15-20 minuten of tot de brie lekker goudbruin is.
Laat het even afkoelen en serveer met brood en crackers.
Enjoy!
Op zoek naar meer dips? Misschien is deze geroosterde uiendip of onze kaas nacho dip ook wat voor jou.

