Dit is een recept voor een overheerlijke eiersalade met truffel. Wij zijn gek op truffel en zeker op truffelmayonaise. Lekker met wat frietjes of over de carpaccio. Dit keer besloten wij een beetje truffel door de eiersalade te doen voor wat extra smaak. En lekker dat het was! Het is heerlijk om op een broodje te smeren of tijdens een borrel te serveren op een toastje! Wij waren er zo gek op dat het tijd wordt om het recept met jullie te delen.
Bereiding van de Eiersalade met Truffel
Kook de eieren 8 minuten lang, zodat ze hard gekookt zijn. Laat ze dan schrikken in koud water. Hierdoor kun je ze beter pellen.
Pel de eieren en doe ze in een kom. Prak ze dan fijn met een vork. Voeg de truffelmayonaise toe en kruid de salade met peper en zout. Meng alles goed door elkaar en proef of de salade goed op smaak is. Voeg dan eventueel nog wat extra peper of zout toe.
Serveer ze op een heerlijk broodje als lunch of met wat toastjes of stokbrood als borrelhap.
Enjoy!
Meer lekkere salades voor op je brood? Wij hebben ook nog een lekker recept voor een zelfgemaakte tonijnsalade en een lekker kipkerrie salade. Andere lekkere lunches vind je hier!
Laat gerust een reactie achter