Wij zijn gek op stukjes gegrilde paprika’s. Voornamelijk Kheira is er dol op. Zij gebruikt het regelmatig in een salade of op een broodje. Vaak kun je zacht gegrilde paprika kopen in de supermarkt. Je kent ze wel die potjes paprika op olie. Erg makkelijk natuurlijk maar ook soms best wel prijzig. Dat terwijl je het gemakkelijk zelf maken. Koop wat paprika’s en een heerlijke olijfolie en je hebt binnen een half uur een goed pot gevuld met gegrilde paprika’s op olijfolie. Het geeft het gerecht net wat extra pit. Wij maken altijd gelijk een hele grote pot vol en bewaren de stukjes in een laagje olijfolie in de koelkast. Op deze manier kun je de hele week nog genieten van deze heerlijke gegrilde paprika’s.
Deze paprika’s zijn erg lekker op bijvoorbeeld deze sandwich met burrata en gegrilde groente.
Bereiding van Gegrilde Paprika’s op Olijfolie
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Wij snijden de paprika’s in vieren en plaatsen het in de kom met de olijfolie en het zeezout. Spreid de paprika’s uit over de bakplaat met bakpapier. Gril de paprika in de oven voor 20 – 25 minuten.
Steriliseer de potten waarin je de paprika’s wilt stoppen, wanneer de paprika’s in de oven zijn. Dit doen we door een pan met water tot koken te brengen en vervolgens de potten en deksels er in onder te dompelen en te laten rusten op een schone theedoek.
Wanneer de paprika’s bruin/zwart geblakerd zijn, kan je met gemak het vel van de paprika’s afhalen. Laat wel eerst de paprika’s afkoelen, anders verbrand je jouw vingers! Snijd het vervolgens in reepjes of in blokjes. Net wat jij lekker vindt!
Vul het potje met de paprika stukjes en vul de rest aan met olijfolie.