Deze hazelnoot chocoladekoekjes zijn een echte verwennerij! De combinatie van knapperige hazelnoten en smeuïge chocolade zorgt voor de perfecte balans tussen crunchy en zacht. Ze zijn eenvoudig te maken, maar smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Ideaal om bij de koffie te serveren of om jezelf tussendoor te trakteren op iets lekkers. Het is bijna onmogelijk om maar één koekje te nemen!
Bereiding van de Hazelnoot Chocolade Koekjes
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Zorg ervoor dat je roomboter zacht en op kamertemperatuur is.
Voeg de bloem, suiker en bakpoeder toe aan een grote mengkom. Voeg dan de roomboter en het eitje toe aan de droge ingrediënten en kneed/meng alles goed door elkaar.
Pak de chocoladereep met hazelnoten en hak deze in stukken. Het mogen best grove stukjes zijn, zodat je die lekker terug kan vinden in de koekjes. Voeg ze dan toe aan het koekjesdeeg en kneed ze er rustig doorheen, zodat straks elk koekje een stukje chocolade bevat.
Leg een stukje bakpapier op de bakplaat en schep met een ijsschep of lepel een aantal bolletjes koekjesdeeg op de bakplaat. Zorg ervoor dat je genoeg ruimte tussen de bolletjes deeg houdt, de koekjes zullen namelijk uitlopen. Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes gaar in 12-14 minuutjes.
Zodra de koekjes klaar zijn, laat je ze helemaal afkoelen. Ondertussen hak je de hazelnoten in stukjes en smelt je de pure chocolade. Dip de helft van de koekjes vervolgens in de gesmolten pure chocolade en daarna in de stukjes hazelnoot.
Geniet van deze heerlijke koekjes met hazelnoot en chocolade.
Enjoy!
