Indiase Boterkip

Sinds kort hebben wij de Indiase keuken helemaal ontdekt. Eerder maakten wij al een lekkere Palak Paneer (Indiase spinazie curry) en vandaag delen wij een lekker Indiase kip recept. Deze Indiase Boterkip is super mals, rijk van smaak en boordevol groente. De kokosmelk zorgt voor een rijke smaak en er zitten bloemkoolroosjes in het gerecht. Hierdoor krijg je ook nog lekker veel groente binnen. Binnen 15 minuten staat de slowcooker op en wordt er een heerlijk avondmaal voor je bereid. Je kan tevens de Indiase boterkip goed invriezen en daarmee dus lekker vooruit plannen voor heerlijke maaltijden.

Wij gebruiken in dit recept Garam Masala.
Wij zijn daarnaast ook dol op onze slowcooker. De slowcooker die wij gebruiken is van het merk Crockpot. Je kunt deze hier kopen.

Bereiding van Indiase Boterkip

Wij beginnen met het snijden van de groente. Snijd de ui, gember en knoflook fijn. Haal de bloemkoolroosjes van de stronk af en was de roosjes zorgvuldig. Snijd de kipfilet en de roomboter in blokjes.

Verwarm in een koekenpan de kokosolie en bak hierin de ui tot ze zacht en glazig zijn. Voeg vervolgens de gember, knoflook, garam masala, curry pasta, chilipoeder, tomatenpuree toe. Breng het eventueel extra op smaak met zout. Bak dit ongeveer een halve minuut mee.

Plaats de inhoud van de koekenpan in de slowcooker. Plaats hierop de kipfilet en daaroverheen de bloemkoolroosjes. Schenk de tomatensaus over de kip en de bloemkoolroosjes heen. Top de tomatensaus af met de stukjes roomboter. Plaats de deksel op de slowcooker en zet de slowcooker 2 tot 3 uur aan op hoog of 5 tot 6 uur op laag.

Wanneer het klaar is voeg je lekker de kokosmelk toe en dan is het tijd om ervan te gaan genieten.

Je kan dit gerecht eten met bijvoorbeeld naanbrood, rijst of bloemkoolrijst. Top het eventueel af met bijvoorbeeld koriander of peterselie.

Eet smakelijk!

Dit gerecht is prima om te bewaren in de vriezer. Het is ongeveer 3 maanden houdbaar in de vriezer!