Deze kip orzo soep met malse kippendijen, frisse groenten en een kick van crispy chili-olie is een eenvoudig en hartig gerecht. De orzo gecombineerd met de heldere smaken van citroen en peterselie maakt dit een soep, die zowel voedzaam als verrassend licht is. Met een paar basisingrediënten tover je een verwarmende maaltijd op tafel, die indruk maakt.
Bereiding van Kip Orzo Soep met Citroen
Wij beginnen met het snijden van de verse groente. Snijd de knoflook en het uitje fijn. Vervolgens snijden wij de prei in ringen en de wortel in plakjes.
Pak een goede soeppan en smelt hierin de roomboter. Wanneer de roomboter gesmolten is, voegen wij de orzo toe. Bak de orzo goudbruin. Blijf hier goed bij opletten, want voordat je het weet verbrandt de orzo! Wanneer de orzo bruin is, halen wij het uit de pan. Nu heeft de orzo een lekkere gebakken smaak.
In dezelfde pan bakken wij vervolgens de kippendijen goudbruin en gaar aan beide kanten. Haal de kippendijen uit de pan wanneer de kip gaar is en plaats dit op een snijplank.
Bak de ui en de knoflook nu in de pan. Wanneer de ui glazig is, voegen wij de prei en de wortel toe. Na een paar minuten bakken, voegen wij de kippenbouillon toe. Wanneer de kippenbouillon kookt, voegen wij de orzo toe en de tuinerwten. Wij gebruiken tuinerwten uit de diepvries en die hebben dezelfde kooktijd als de orzo, vandaar dat wij deze tegelijkertijd toevoegen. Als je een afwijkende tijd hebt, voeg dan de tuinerwten eerder of later toe aan de pan. Nu de orzo en de tuinerwten worden gekookt, snijden wij de kippendijen in kleine stukjes. Voeg de laatste twee minuten de kippendijen toe aan de pan. Wanneer de soep klaar is, voegen wij het sap van 1 citroen toe.
Serveer de soep met crispy chili olie en verse peterselie.
Eet smakelijk!
