Deze mango passievrucht kwarktaart is een exotische verwennerij, perfect voor liefhebbers van frisse en tropische smaken. Met de zoete zachtheid van mango en de subtiele, zure tinten van passievrucht vormt deze taart een heerlijke balans tussen romig en fruitig. Het is een licht dessert, ideaal voor warme dagen of als afsluiter van een feestelijke maaltijd. Snijd een puntje, sluit je ogen en waan je op een zonnig eiland. Deze taart brengt tropische vibes rechtstreeks je keuken in!
Bereiding van de Mango Passievrucht Kwarktaart
Pak een springvorm en bekleed de bodem met bakpapier.
Vermaal de koekjes in een keukenmachine totdat ze helemaal fijn zijn. Verwarm dan in een steelpannetje de boter en zodra deze gesmolten is, roer je de boter door de vermalen digestive koekjes tot een samenhangend geheel. Verspreid dan dit mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Druk ze goed aan met bijvoorbeeld de bolle kant van een lepel. Plaats dan de vorm minimaal 10 minuten in de koelkast.
Klop vervolgens de slagroom met de witte basterdsuiker stijf. Voeg daarna de kwark toe. Klop alles goed op tot een romig mengsel.
Laat de gelatineblaadjes weken in een beetje koud water. Kijk op de verpakking hoeveel water je nodig hebt per gelatine blaadje. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Daarna knijp je de blaadjes gelatine uit en kook je ze samen met één eetlepel water per blaadje in een steelpannetje. Wanner de gelatine is opgelost, meng je één eetlepel van het kwark/slagroom mengsel met de gelatine. Roer alles goed door elkaar, zodat het een glad mengsel wordt. Giet dan het gelatinemengsel door de rest van het kwark/slagroom mengsel en roer alles goed door.
Schenk het kwark/slagroom mengsel boven op de koekjes bodem en zet de springvorm opnieuw in de koelkast. Laat de taart opstijven, dit duurt ongeveer 2 tot 2,5 uur.
Laat de passievruchtblokjes ondertussen ontdooien. Wanneer de taart stijf is, beginnen we met het maken van de toplaag. Schil en ontpit de mango. Pureer het mangovlees en meng deze met de ontdooide passievrucht. Laat daarna de gelatineblaadjes weken in koud water (volg wederom de instructies op de verpakking en hierboven). Gebruik in totaal 4 eetlepels water om de gelatine in op te lossen (2 eetlepels is waarschijnlijk te weinig voor in het steelpannetje). Wanneer de gelatine is opgelost, meng je dit met het mango en passievrucht mengsel. Vervolgens schenk je het mengsel over de opgestijfde kwarktaart. Zet de taart in de koelkast en laat de bovenlaag opstijven. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 uur.
Voilà, nu heb je één super lekkere, tropische taart.
Geniet ervan!
