Quiche met Spinazie, Spekjes, Rode ui en Cheddar

Quiches, wie houdt er niet van. Zo lekker hartig en altijd weer met een nieuwe vulling. Wij zijn er gek op en vooral in de koude maanden maken wij graag een quiche thuis. Wel proberen wij elke keer weer iets nieuws te verzinnen, al is de quiche met mozzarella en tomaat groot favoriet hier thuis. Deze keer hebben wij een lekkere quiche gemaakt met spinazie en spekjes. Daarnaast vind je er ook nog rode ui en cheddar kaas in terug. Zo lekker én met 40 minuutjes op tafel. Perfect toch!

Bereiding van de Quiche met Spinazie en Spekjes

Zet de oven aan op 200 graden.

Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.

Snijd de rode ui in halve ringen.

Pak een koekenpan en zet deze op middelhoog vuur. Bak hier de spekjes lekker krokant in. Voeg dan de rode ui en spinazie aan de spekjes toe en bak deze ook mee tot dat de spinazie is geslonken en de rode ui is meegebakken.

Ondertussen bekleden we de quiche vorm met wat bakpapier en daarna met de bladerdeeg. Wij gebruiken een quiche vorm met een doorsnede van 20 centimeter. Prik wat gaatjes met een vork op de bodem.

Klop de eieren los in een kommetje en voeg hier ook de creme fraiche aan toe. Meng alles goed met elkaar zodat er een romig mengsel ontstaat. Kruid dit mengsel met een beetje peper en zout en eventueel nootmuskaas mocht je dat in huis hebben.

Beleg de bodem van de quiche met de spekjes, rode ui en spinazie. Schenk hier vervolgens het eier- roommengsel over en strooi als laatste een beetje cheddar kaas over de quiche.

Plaats de quiche dan in de oven en bak deze mooi goudbruin in 30 minuten.

Serveer de quiche met een frisse salade en geniet van deze heerlijke maaltijd!

Eet Smakelijk!