Taco’s met Krokante Kip

Ondertussen hebben wij al vele verschillende soorten taco’s op de website staan. Maar dit is toch wel een van onze favoriete gerechten uit de Mexicaanse keuken. Het eet makkelijk, je kunt de porties zo groot maken als je wilt en er zijn zoveel variaties. Tot nu toe waren de taco’s met salsa kip onze favoriet maar deze heerlijke taco’s met krokante kip staan nu bovenaan. Wij zijn echt gek op alles met krokante kip en dus ook in dit taco gerecht is het een geweldige combinatie. De kip bakken we lekker, in plaats van de olie, in de oven waardoor het ook nog eens een stukje gezonder is. Top de taco’s lekker af met wat mais, zure room en koriander en jouw maaltijd is compleet!

Bereiding van de Taco’s met Krokante Kip

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de kipfilet in blokjes.

Verspreid de panko over de bakplaat en gebruik een bakspray om het in te sprayen. Plaats de bakplaat 2 minuten in de oven en haal het er vervolgens uit om het te mixen. Plaats het nogmaals in de oven voor een paar minuten. Ga zo door tot de panko een mooie goudbruine kleur heeft.

Wanneer de panko klaar is, mixen wij de panko met de uienpoeder, paprikapoeder, knoflook, cayenne peper, zout en peper.

In een kom plaatsen wij de melk en mixen wij de melk met de eieren.

Verwarm de oven nogmaals voor op 200 graden.

Plaats op de grill plaat bakpapier. Dip de kipfiletblokjes in de eieren en vervolgens in de goudbruine panko. Duw de panko goed aan en plaats de blokjes op het bakpapier. Herhaal deze stap tot alle kipfiletblokjes volledig bedekt zijn met de panko.

Bak de kipfilet 20 minuten in het midden van de oven .

Bereid de toppings voor terwijl de kipfilet in de oven zit. Snijd de koriander fijn en mix de helft van de koriander met de zure room voor een lekker sausje. Hou je niet van koriander? Dan kan je het vervangen door peterselie of helemaal weglaten. Snijd vervolgens de limoen in partjes.

Nu de kip klaar is, is het tijd om lekker te genieten van deze taco’s. Verwarm eventueel de tortilla’s in de magnetron, oven of in de koekenpan, naar instructie van de verpakking.

Plaats de kip in de tortilla’s. Top de kip af met de mais, zure room, koriander en limoen.

Enjoy!